Découvrez la ferme où nous élevons nos Porcs noir de Bigorre

La Ferme des Périlles
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Situé sur les coteaux du Magnoac dans les Hautes Pyrénées, près du Gers, nous sommes agriculteurs de génération en génération.

Les porcs Noir de Bigorre sont arrivés dans notre ferme lorsque notre fils Lionel a souhaité s'installer à nos côtés.

C'est alors que l'aventure familiale commença…

Nous avons aujourd'hui 12 truies mères, un verrat et environ 200 porcs.

Les femelles reproductrices peuvent nourrir de 8 à 10 porcelets qu'elles font naître deux fois par an.

Le porcelet tète sa mère pendant 5 à 6 semaines avant d'être sevré.

Il pèse déjà 8 kilos !!

Il est ensuite élevé dans des bâtiments de porcherie avec de la litière paillée

Les Porc partent ensuite dans des prairies vers l'âge de 6 mois où sont installés des abris.

Ils peuvent gambader dans des prairies et des sous-bois.

En n'étant pas plus de 20 à l'hectare, les Porcs Noirs consomment quotidiennement l'herbe des prairies ainsi que des céréales (orge, triticale, blé, seigle).

Toutes les matières premières doivent être non OGM.

Ils sont abattus dans un abattoir agréé à un âge moyen de 14 mois (12 mois minimum).

A ce moment là ils pèsent environ 160 Kg.

Le verrat ce grand chanceux à 12 truies pour lui tout seul…

Les verrats sont sélectionner à l'âge de 2 mois, ils partent à la verraterie jusqu'à leur 8 mois.

Les producteurs achètent ensuite les reproducteurs afin de développer le cheptel.

Un cahier des charges est suivi afin de respecter les lignées.

Les verrats et les mères ont chacun un Certificat d'Origine de reproducteur Porcin de Race Pure délivrée par le LIGERAL (Association des Livres Généalogiques Collectifs des Races Locales de Porcs).

Dans ce certificat est mentionné l'identité de l'animal, son ascendance, les performances de production (Croissance, épaisseur de lard dorsal, …) ainsi que les performances de reproduction (Taille de la portée dont est issu l'animal, Performance de reproduction de la mère de l'animal,…)

Découvrez le Jambon Noir de Bigorre

Abris des prairies  - La Ferme des Périlles
La prairie - La Ferme des Périlles
La prairie - La Ferme des Périlles
La prairie - La Ferme des Périlles
La prairie - La Ferme des Périlles
Le verrat   - La Ferme des Périlles

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